ドミニク・ブシェ トーキョー

料理と同様、内装も「継承」をテーマとしており、フランス人が思い出や家庭の味を受け継ぐ場である「アパルトマン」をイメージした温もりの感じられる空間を演出しています。
接待や顔合わせなどに適した定員8名の個室、ドミニクシェフの思い出の写真が並ぶ定員4名の半個室もございます。

ドミニク氏が特にこだわったのが、煉瓦造りのワインカーヴ。選りすぐりのワインに囲まれてアペリティフが楽しめる。フランス人にとってアペリティフとは、食前に過ごす親しみ溢れる大切な時間のこと。シャンパーニュを飲みながら語らううちに、自然と緊張がほぐれるはずだ。